苦瓜家常川菜做法

苦瓜是一道口感苦涩的蔬菜,但是富含营养,对人体健康有益。在家常川菜中,苦瓜是一道常见的食材,下面介绍一款苦瓜的家常川菜做法。
【苦瓜炒牛肉】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
制作流程:

1. 苦瓜去籽切薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 牛肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至苦瓜变软;
5. 加入少许酱油、盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
【蒜泥苦瓜】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
制作流程:

1. 苦瓜去籽切薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 大蒜剁成蒜泥,加入少许盐、糖、醋和香油,拌匀备用;
3. 热锅凉油,下蒜泥爆香,加入苦瓜煸炒至变软;
4. 加入少许酱油、盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
【麻婆豆腐】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
制作流程:

1. 豆腐切块备用;
2. 苦瓜切成小块备用;
3. 牛肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
4. 豆瓣酱剁碎备用;
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色;
6. 加入豆瓣酱和豆腐块,翻炒均匀;
7. 加入少许酱油、糖、鸡精和清水,煮至豆腐入味;
8. 最后加入苦瓜,翻炒至苦瓜变软,炒匀即可。
以上就是三菜的详细菜谱及制作流程,适合人群和禁忌等相关知识都在每个段落中进行了说明。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pfHthTu1pCJ6.html