皮蛋折耳根怎么弄好吃窍门？皮蛋里面是稀的怎么办

很多朋友对于皮蛋折耳根怎么弄好吃窍门和皮蛋里面是稀的怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 皮蛋里面是稀的怎么办
2. 农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃
3. 小猪佩琪的做法步骤图，小猪佩琪怎么做好吃
4. 凉伴皮蛋花生米怎么做感谢

皮蛋里面是稀的怎么办

皮蛋里面稀的是正常现象。良质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理。

将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃做蒸菜还是菜馍馍好吃

在农村春天可以吃的野菜实在是太多了，除了刚拱出土的婆婆丁、苦菜、荠菜以外，树上长的榆钱也是人们最爱吃的野味之一。我们村子里种了很多榆钱树，一到了春天榆钱可以吃的时候，人们便会将榆钱采回家做榆钱饼子吃，小时候很不爱吃，每次奶奶做榆钱饼子时我都要奶奶专门给我蒸上几个馒头吃，长大以后偶然吃了一块榆钱饼子，才发现当年少吃了很多美味。榆钱饼子又叫做菜馍馍，下面把制作榆钱饼子的方法分享给大家。

吃榆钱要趁嫩的时候吃，老了的榆钱口感特别差，所以每年吃榆钱的时间特别短，一到了可以吃榆钱的时候，我家每顿饭都能看到榆钱的影子，用我奶奶的话说，现在一次吃个够，又要等一年。榆钱在每年的三月下旬到四月上旬时可以吃，只有短短的十天时间。我家旧房子外面有一棵很大的榆钱树，一到了吃榆钱的季节，爷爷便会上站到我家房顶上将比较矮的榆钱从树枝上缕下来。春天农村刮风比较多，榆钱上会有很多土，所以在做榆钱前要将榆钱用水彻底洗干净。洗干净的榆钱控一下多余的水分后，放到面盆中和适量的玉米面搅拌均匀，搅拌均匀后的玉米面和榆钱要用90度左右的温水烫一下，再晾凉以后放入适量的白面并加入酵母、温水和成面团放到太阳下发酵。做榆钱饼子的面团要适当软一些，待面团发酵成原来的2倍大以后便可以上锅蒸。做榆钱饼子不用揉，可直接用手团成大小合适的面团后放入锅中蒸就可以，一般在开锅后蒸20-25分钟榆钱饼子就做好了。蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。

榆钱除了可以做成榆钱饼子以外，我家还经常直接将榆钱和白面搅拌均匀后上锅蒸，我们把这种做法叫做榆钱苦檑（音译），在吃的时候配上事先兑好的大蒜汁、酱油、食用盐，吃起来别提多香了，现在想想都流口水。

现在正是吃榆钱的最佳时机，你们都喜欢如何吃榆钱呢？欢迎大家回复讨论。

小猪佩琪的做法步骤图，小猪佩琪怎么做好吃

用料

美式火腿肠1个

粽子1个

黄桃1个

皮蛋瘦肉粥1份

奶酪1片

小西红柿1个

简易早餐——小猪佩奇的做法

准备好各种材料，先把美式火腿切薄片，要选那种比较宽又大的火腿

如图，先把火腿片切出小猪头部形状，然后切两个耳朵和鼻子拼好，另外再用火腿片切出四个蹄子，嗯，蹄子是用拟人手法哈！我不知道该说是蹄子还是说手和脚了。

用小西红柿做上身红衣服，黄桃切薄片切出云朵形状，眼睛用奶酪片剪出来，并用奶酪片剪几个口水滴

把剪好的食材拼出一个小猪来

边角料可不能糟蹋了，把他们做成一份美食味道也很不错哦！

把多余的火腿片、小西红柿切丁，配上皮蛋丁、青菜、瘦肉丁，给自己做一份皮蛋瘦肉粥

粽子提前煮一下，没有粽子也可以换成其他自己喜欢的食物，包子馒头面包都可以，配上一份水果和皮蛋瘦肉粥，早餐就这么简单

要不要忍心吃了这只小猪啊

小猪快跑！小猪叫喊：“不行不行，我还要吃一口粽子呢！”

小贴士

1、美式火腿片要选那种比较宽又大的火腿

2、边角料可不能糟蹋了，把他们做成一份美食味道也很不错哦！

3、粽子提前煮一下，没有粽子也可以换成其他自己喜欢的食物，包子馒头面包都可以

凉伴皮蛋花生米怎么做感谢

凉拌皮蛋花生米

用料：

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

做法：

1、皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中

2、油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内

3、花生压成碎末，撒入盘中

4、撒入白芝麻、葱花香菜

5、倒入红油和少许酱油即可

怎样选购好皮蛋的方法

1、弹。

即用手指轻轻弹击蛋壳’根据声音可以判断出蛋壳是否破碎。弹击还可感觉出蛋体有无弹颤感。

2、掂。

就是将皮蛋向上轻轻抛起，然后用手心接住皮蛋，感到有沉甸颤感的，表明蛋白胶凝适度，富有弹性；无弹颤感的，则蛋白硬实，品味较差。

3、摇。

将蛋握在手心摇晃，无波动感为好蛋。

4、听。

摇蛋时用耳朵听，如有“咯咚，咯咚”的水响声便为次蛋。它是由于腌制时鲜蛋不够新鲜，或高温”受伤“、雨水淋湿、配料中碱量不足等原因造成的。这种皮蛋的水中，含有大量细菌，往往会引起食物中毒。

5、若是剥开的，可看色泽或品滋味。

一般好的皮蛋外观湿润，呈深绿、青褐、黑褐或棕褐色，表面有松花纹。蛋黄通常呈。墨绿或棕褐色，成溏心或实心，松软适口，味感纯正、清新滑嫩，人口消融。而外观呈无光泽的呆黄、呆白色的皮蛋，则味感极差。具有强烈氨和硫化氢刺激味、辛辣味的皮蛋，都属劣次品。

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