川菜制作家常菜做法

【川菜制作家常菜做法】

1. 【原材料】
- 干木耳 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
2. 【制作步骤】

1. 干木耳用温水泡发,去蒂切碎备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的木耳煸炒至变软,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入切好的青红椒丝,继续翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让汤汁入味。
4. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
4. 【禁忌】

1. 木耳泡发后不能食用过量,因为木耳中含有一种毒素,过量食用会导致中毒。
2. 青红椒含有刺激性物质,过量食用会导致胃肠道不适。
3. 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适等症状严重者不适合食用。
5. 【注意事项】

1. 泡木耳的水不能含有过多的金属离子和化学物质,如果水质不好,会影响木耳的质量和口感。
2. 烹饪过程中不能过度煮炒,否则会影响口感和营养成分。
3. 食用前必须彻底清洗干净,避免残留物对健康造成影响。

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