香辣牛杂怎么弄好吃，麻辣牛杂的做法

大家好，关于香辣牛杂怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣牛杂的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 重庆麻辣牛杂火锅做法
2. 麻辣牛杂商用详细做法
3. 麻辣牛杂的做法
4. 香辣牛杂商业版

重庆麻辣牛杂火锅做法

牛杂2斤，姜蒜30克，花椒5克，干辣椒20克，小米辣10粒，桂皮一截，香叶5片，八角4个，火锅底料1包，啤酒一罐

1.姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

2.牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟.捞出备用

3·热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味，下牛杂翻炒均匀

4·加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀加入一罐啤酒，1000毫升清水，炖20分钟麻辣牛仔火锅就好了

麻辣牛杂商用详细做法

主料

牛杂500g

辅料

葱姜蒜适量

八角5g

桂皮5g

小丁香1g

花椒20g

辣椒10g

火锅料小半袋

豆瓣酱1勺

冰糖10g

步骤一

牛杂切块！不能切太小！因为煮过会缩水。

步骤二

放清水泡半小时！去除血水！

步骤三

锅里放清水！牛杂冷水放锅！加姜葱！煮开后在煮五分钟。

步骤四

煮好捞出！用清水洗净！把葱捡出！

步骤五

锅里放入菜油！色拉油也可！放入花椒～辣椒～八角～小丁香！炒香。

步骤六

在放入葱姜蒜！在加入冰糖～豆瓣酱和火锅料！炒出红油。

步骤七

加入牛杂！翻炒几下！加料酒～生抽～老抽！

步骤八

加入水！放入高压锅！压20分钟。

步骤九

开吃吧。

麻辣牛杂的做法

食材：

牛杂500克、蒜粒6-7个、生姜片6-7片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5克、生抽一勺、蚝油一勺。

1、牛杂用清水洗干净备用

2、按照提示依次+油+蒜粒+生姜+牛油火锅底料+豆瓣酱盖上盖子爆香

3、打开盖子+牛杂+糖+蚝油+生抽+一碗清水盖上压力锅盖按照提示压几分钟即可。

香辣牛杂商业版

食材：牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。

2、准备好所需食材。

3、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。

4、大葱切丝，姜切丝。

5、杏鲍菇切片。

6、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

7、倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。

8、倒入牛杂，大火翻炒一下。

9、倒入适量料酒.

10、加入一点点老抽上色。

11、倒入适量生抽。

12、再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀。

13、然后加入适量盐调味。

14、出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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