锅贴饼子白面怎么弄好吃 锅贴饼子怎么和面

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本文目录

1. 锅贴饼子怎么和面
2. 大锅贴玉米饼子的做法和面方法
3. 锅贴面的做法和配方
4. 锅贴薄饼正宗做法

锅贴饼子怎么和面

盆里倒入300克玉米面，然后倒入适量的开水，用筷子搅成面絮状，晾温了，在放100克面粉，玉米面和白面比例是3比1，在加3克酵母再加点温水活成面团，然后把面团放入玉米面絮里一起揉，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟后，在揉一揉排出里面的空气，锅热了，就可以贴饼子了。

大锅贴玉米饼子的做法和面方法

玉米粉150克、面粉150克、牛奶一袋、酵母、白糖、水淀粉

1；将玉米粉和面粉，酵母，白糖、温牛奶合成面团,发酵成蜂窝状

2；反复揉面，切成大小均匀的剂子揉成纺锤状

3；锅里加底油，放入锅贴，小火煎底面焦黄色

4；水淀粉调匀淋入锅中，要没过锅贴的高度

5；盖锅盖，中火熟了，收汁即可出锅

锅贴面的做法和配方

1切好适量的葱末和葱花。

2鸡蛋一只，打碎，加入适量面粉和少许水，成面糊，放入葱花和少许盐，打匀。

3煎锅放少许油，将面糊倒入摊成饼。

4蛋饼切斜块。

5凉锅放油，低温炸葱末，用勺子不停的搅拌，防止葱末炸糊，变色后盛出。

6锅底留少许油，放入少许面粉炒面，加入水，熬成白汤，这样的汤才会滑顺，锅开后放入泡好的木耳，有黄花菜的话泡些放入更好，我家没有，我没放。

7放入切好的面饼，因为面饼是熟的，入锅稍煮即可，放入少许盐和鸡精，撒上切好的青菜，最后放入炸香的葱花点少许香油即可。吃的时候根据各人喜好放些醋。

锅贴薄饼正宗做法

主料

面粉150克，玉米面粉50克，酵母2克，泡打粉2克，糖适量

辅料

温水适量，鸡蛋一个

做法

1.面和好，面团要软能抱团就可以了，醒发30分钟！

2.锅里适量油，中小火烙制！

3.两面金黄，喜欢吃嘎巴皮，多烙制一会，外脆里软很香！

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