美食典狱长

美食典狱长菜谱

一、食材准备

1.猪肉

(五花肉) 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 姜 1 块
4. 大葱 1 根
5. 料酒 适量 6. 生抽 适量 7. 盐 适量 8. 白糖 适量 9. 白胡椒粉 适量 10. 鸡精 适量

二、制作步骤

1.将五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 将姜切成片，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
5. 加入姜片、葱段煸炒出香味； 6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉翻炒均匀； 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟； 8. 将煮熟的五花肉块捞出沥干水分； 9. 将鸡蛋液打散后倒入锅中，搅拌均匀； 10. 继续煮 5 分钟，直到鸡蛋熟透。

三、成品展示 将煮好的五花肉和鸡蛋块装盘，撒上葱花点缀即可。这道菜品肉质鲜嫩、口感细腻，搭配鸡蛋的丰富口感，使得整道菜更加美味。

四、食用禁忌

1.猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、香蕉等；
2. 鸡蛋不宜和糖一起食用，否则会影响营养成分的吸收；
3. 葱、姜、蒜等辛香料不宜和猪肉一起食用，否则易加重肠胃负担；
4. 猪肉和牛肉、羊肉、鸡肉等鸡肉类一起食用，可以滋补身体，但应注意不要过量。 五、注意事项

1.烹饪过程中应注意火候和时间掌控，以免肉质过老或过嫩；
2. 煮五花肉时应注意去除血水和杂质，以免影响口感；
3. 鸡蛋煮熟时间不宜过长，以免鸡蛋过熟口感不好。

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