川菜减脂菜做法窍门图解

【川菜减脂菜做法窍门图解】

1. 【材料准备】
- 瘦猪肉(肉质鲜嫩易切)250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
2. 【步骤】
- 1)将瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟;
- 2)青椒、红椒去籽洗净,切成块状;
- 3)葱姜蒜切末备用;
- 4)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味;
- 5)放入瘦猪肉煸炒至变色;
- 6)加入青椒、红椒翻炒几下;
- 7)加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮10分钟;
- 8)加入盐调味,再加入适量的生抽、白糖调味;
- 9)最后,用水淀粉勾芡即可。
3. 【适合人群】
- 适合肥胖、血脂高、血糖高的人群;
- 适合想要减肥、保持身材的人群;
- 适合素食者。
4. 【禁忌】
- 瘦猪肉忌与鱼肉、雀肉、柿子同吃;
- 瘦猪肉忌与铅、芋头、葱、蒜、辣椒、茶、咖啡同吃;
- 瘦猪肉忌与维生素C、牛奶、奶酪同吃。
5. 【注意事项】
- 瘦猪肉在腌制时要尽可能腌制入味;
- 煮瘦猪肉时要掌握好火候,不要煮糊了;
- 瘦猪肉煮熟后捞出要尽快沥干水分,避免水分过多影响口感。

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