新疆锅油肉拌面做法

新疆锅油肉拌面做法
新疆锅油肉拌面是一道口感鲜美、香气扑鼻的小吃。下面介绍一种简单的新疆锅油肉拌面做法。
材料:
- 面粉
- 食用油
- 猪肉末
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 醋
- 辣椒面
- 花椒粉
- 香菜叶
步骤:

1. 准备面粉,加入适量的水,揉成面团。面团搓圆后,放在盆中盖上湿布,醒面30分钟。
2. 做面条。将醒好的面团揉成长条,切成大小相同的小块,擀成薄片,撒上面粉,用擀面杖擀成薄皮。
3. 炒猪肉末。将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖,拌匀。热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色。
4. 煮面条。将擀好的薄皮卷起来,擀成长条,放入开水中煮3-5分钟,捞出沥干。
5. 拌面。将炒好的猪肉末放在面条上,加入大葱、姜片、蒜瓣、醋、辣椒面、花椒粉、盐、糖,拌匀。
6. 加入热油。将热油倒在辣椒面和花椒粉上,拌匀。
7. 装盘。将拌好的面和热油倒在碗中,撒上香菜叶即可。
新疆锅油肉拌面的做法并不复杂,但需要耐心和细心。在炒猪肉末时,要注意火候,避免过度炒糊;在拌面时,要根据个人口味加入适量的调料。希望您能够制作出美味的新疆锅油肉拌面。

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