火腿肘子怎么弄好吃视频，火腿炖肘子怎么做

大家好，关于火腿肘子怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火腿炖肘子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 云南盐制猪肘子怎么做好吃
2. 火腿炖肘子怎么做
3. 火腿肉煮什么好
4. 宣威火腿骨头怎么熬汤

云南盐制猪肘子怎么做好吃

那样也可以，蘸水放点盐，味精，生抽和醋就行

玉竹葛根煨红肘

原料：甜草岗黑猪-肘子调料：红抽、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料适量。

烹调指南

1、将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫。2、将锅放入底油，加入葱、姜、蒜、红抽、酱油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒后倒入大碗中，放入肘子入味。3、炒锅加入油，将肘子放入炸至表皮金黄色取出待用。4、加入步骤2中的调料汁及水、盐，中小火煮至肉质软嫩，（此处如用高压锅可将时间缩短至20分钟）出锅即可。

菜品特色

该菜品色佳、口味鲜香，具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。

东坡肘子

配料：主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐做法：1)猪肘刮洗干净；2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透；3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色;4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；5)然后移到微火上煨炖约2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；6)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；7)也可蘸酱油味汁吃食用食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

酱肘子

配料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法：1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。3、葱切大段、姜切大片备用。4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。7、变小火，焖50分钟左右。8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。注意：1、煮猪肘的水要一次放足。2、后放盐糖调味，这样可以使肘子更容易松软。3、要在肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。

红烧肘子

【菜名】[东北菜]--红烧肘子【原料】主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐
1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。【制作过程】1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。【特点】金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

福寿肘子

菜系：京菜做法：蒸菜口味：家常味主料：肘子1000克辅料：生菜（花叶）300克，淀粉适量调料：高汤适量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，酱油50克，白糖5克，葱油15克福寿肘子的做法
1.刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。2.锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/53.取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。4.将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。5.炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。菜品特色红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。

火腿炖肘子

食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油做法：1、猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。2、熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。3、香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。4、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。5、炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。6、入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。7、将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。8、调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

火腿炖肘子怎么做

主料金华火腿1块猪蹄2只辅料香菇2朵调料姜1块葱1根八角1个红尖椒4个料酒适量步骤1猪蹄剁块，充分洗净步骤2清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄步骤3煮5分钟后捞出，反复冲洗干净步骤4令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）

火腿肉煮什么好

火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片。

火腿冬瓜汤怎么做

1．将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净(我没有这一步，因为我们不要皮)，顺着骨头划一刀。

2．将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。

3．高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮20分钟即可。

山药火腿汤的原料：

主料：山药一根、火腿肉一小块

调料：色拉油少许、盐少许、白醋1勺、味淋1勺

山药火腿汤的详细做法：

1、山药洗干净，去皮，切成小圆片备用。

2、火腿肉切成薄片，用热水烫一下去油，盛出备用。

3、锅子中放入少量的色拉油，烧热后火腿肉清炒。

4、加入水，放入山药片，再放入味淋、盐、白醋盖上盖子开始煲汤。

5、煮到山药烂后，起锅，装碗，汤就做好啦。

火腿洋葱汤的材料：

主料：火腿50克、洋葱100克。

调料：植物油、蒜末、鸡精、盐、黑胡椒粉各适量。

火腿洋葱汤的做法：

1、将火腿切3厘米长；洋葱去皮，洗净，切片，备用。

2、锅置火上，放植物油烧热，放入火腿煸至香酥，盛出。

3、原锅中底油烧热，放入蒜末爆香，放入洋葱片，翻炒出香味，倒入适量清水煮沸，转小火加盖焖煮7~8分钟，放入火腿、盐、黑胡椒粉、鸡精，搅匀即可

咸鲜味工艺：烧

火腿鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼250克

辅料：火腿50克

调料：猪油（炼制）50克,料酒25克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克,盐1克,植物油30克

教您火腿鲫鱼汤怎么做，如何做火腿鲫鱼汤才好吃

1.火腿洗净置汤锅中，加水适量；

2.再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫；

3.加料酒，用小火煮熟备用；

4.鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分；

5.再用布揩干，花刀；

6.锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜；

7.再将整条鲫鱼放入，两面略煎；

8.喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许；

9.烧至汤呈乳白色时即成。

小帖士-健康提示：

1.鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸；

2.它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；

3.火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效；

4.二物相合，降脂作用尤著；

5.适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。

宣威火腿骨头怎么熬汤

用料:冬笋500g，排骨500g，宣威火腿骨头100g，姜两片，葱两颗清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿骨头放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿骨头本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

好了，关于火腿肘子怎么弄好吃视频和火腿炖肘子怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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