豆干炒肉片的做法川菜

【豆干炒肉片的做法川菜】
一、制作流程

1. 豆干的制作:将干豆干用清水浸泡至软化,去除咸味,剪成约2-3厘米的小段,备用。
2. 肉片的制作:将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 炒豆干:热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,加入泡软的豆干煸炒均匀。
4. 加入调料:加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒均匀。
5. 烹制完成:最后加入适量水,焖煮10-15分钟,待豆干入味,肉片熟透即可。
二、适合人群

1. 豆干适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 猪肉适合猪肉适合所有人食用,但应注意不可过量,特别是儿童、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人群应当少食。
三、禁忌

1. 豆干有可能引起消化不良、胃寒、腹泻等疾病,因此在食用前应当泡软,去除咸味。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用可能会引起消化不良、饱腹感,因此在食用时应当控制数量。
四、总结
豆干炒肉片是一道川菜经典菜品,具有口感鲜美、营养丰富的特点。制作过程中需要注意豆干和肉片的烹制时间,以确保豆干入味,肉片熟透。同时,在食用时需要注意控制数量,避免过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qOugSyeYqUW6.html