豆子炒肉川菜菜谱做法

【豆子炒肉川菜菜谱做法】

1. 豆子提前浸泡过夜,去除豆子的苦涩味道,再用清水清洗干净备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆子煸炒,继续煸炒至豆子变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【步骤解析】

1. 豆子浸泡过夜可以去除豆子的苦涩味道,让豆子的口感更加鲜美。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
3. 热锅凉油,可以降低猪肉的油腻感,煸炒至变色即可。
4. 加入适量的调料,翻炒均匀,让豆子和猪肉充分入味。
5. 豆子炒软烂后再加入葱花煸炒均匀,即可完成。
这道菜品是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口。不仅美味,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道豆子炒肉,相信你也会喜欢它的口味。

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