白鳝片川菜的做法大全图解

【白鳝片川菜的做法大全图解】

1. 【材料】
白鳝片 500 克
姜 10 克
葱 10 克
蒜 10 克
料酒 15 毫升
生抽 20 毫升
白糖 20 毫升
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 适量
2. 【制作过程】
1)将白鳝片洗净,去掉头和尾巴,切成约 2 厘米见方的片。
2)将姜切成片,葱切成段,蒜切碎备用。
3)热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4)加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精和适量清水煮开。
5)放入白鳝片,煮至白鳝片变色,捞出备用。
6)另起锅,加入适量食用油,烧热后放入葱段煸炒出香味。
7)将煮好的白鳝片放入锅中,翻炒均匀。
8)最后,加入适量鸡精调味,炒匀即可。
3. 【适合人群】
1)适合消化系统疾病、高血压、冠心病、中风等人群食用。
2)适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3)不适合孕妇、小孩和老年人食用,因为白鳝片有堕胎作用。
4. 【禁忌】
1)患有肝病、心脏病、肾病等慢性疾病或正在服用某些药物的人不宜多吃白鳝片。
2)白鳝片与柿子、葡萄、石榴、山楂等水果一同食用会产生不良反应。
3)白鳝片不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
5. 【总结】
白鳝片是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个人群食用。但是,需要注意的是,孕妇、小孩和老年人应少吃或不吃白鳝片,因为白鳝片有堕胎作用。

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