湘菜鸭掌泡椒做法大全

湘菜鸭掌泡椒做法大全

1. 鸭掌是一种传统的湘菜食材,具有丰富的营养价值和独特的口感。泡椒则是湘菜中常用的调味料之一,能够给鸭掌带来酸辣的味道和清爽的口感。
2. 泡椒鸭掌的做法有很多种,可以根据个人喜好和口感进行选择。以下是一个简单的做法,供您参考:
3. 将鸭掌清洗干净后,用开水焯水烫煮10分钟,去除血水和异味。
4. 将鸭掌放入碗中,加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制20分钟。
5. 将泡椒切成小段,放入鸭掌中,加入适量的醋、糖和姜片,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出鸭掌,加入适量的热油,煸炒出香味后,加入葱花和蒜末,煸炒均匀。
7. 最后,将泡椒鸭掌放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
8. 泡椒鸭掌口感酸辣爽口,味道鲜美,是一道非常适合下饭的菜肴。

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