嫩腐豆怎么弄好吃？嫩豆腐怎么烹饪

大家好，今天小编来为大家解答嫩腐豆怎么弄好吃这个问题，嫩豆腐怎么烹饪很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 拿什么点的豆腐好吃应该怎么做
2. 嫩豆腐怎么烹饪
3. 手抓豆腐最好吃的做法
4. 包浆豆腐怎样做好吃

拿什么点的豆腐好吃应该怎么做

谢邀！拿什么点的豆满好吃？应该怎么做？菜市场的豆腐有两种，一种是盐卤点的头腐，一种是百膏点的豆腐。

盐卤——结晶的氯化镁水溶液，用它点的豆腐略呈黄色，含水率比石膏豆腐少，口感粗老，但是豆香味比较浓正，比较筋道有嚼劲，适合煎、炸、烤，制馅、制霉豆腐等用途。

石膏——硫酸钙，用它点制的豆腐含水率比卤水豆腐高，因此很嫩，口感细腻，但是豆香味较淡。也容易碎，适合红烧、烩、拌和制汤、做羹等。

卤水豆腐也是可以烹制鱼头的，但是要炖煮至豆腐呈海绵状，内有风孔，使汤汁沁入其中，叫做“千炖豆腐万炖鱼”，炖透了的鱼头豆腐，含鱼香、料香、豆腐香，很是美味。

做法：

1，选多年生清水库鲢鱼头1个，剖开；2，香姑8~10朵去姑脚杆；卤水豆腐若干

（看鱼头大小，1：1左右），切成1~1.5cm厚的大块了；

3，大葱、姜、及调料；4，煎锅中油温升到7成，放入鱼头，双面翻煎，呈黄色靠边；

5，将大葱和姜片爆香一下。倒入水，置入豆腐，调料，先用火烧开，后用小火炖至豆腐生“风孔”。

嫩豆腐怎么烹饪

豆腐怎么做好吃？我来回答这个问题。

做红烧豆腐非常的好吃

一要选择卤水豆腐，石膏豆腐不适合做红烧豆腐，我们把选好的豆腐切成两厘米大的方块。

二起锅烧油，油温六成热，把豆腐裹一层淀粉，下锅开炸，炸到金黄色捞出，捞出后凉了后再复炸一遍出锅。

三另起锅放入花生油，五花肉切片放入锅中，放入葱姜，蒜，干红辣椒，一起翻炒两分钟，放入料酒，酱油，十三香，耗油，少许白砂糖，鸡精，盐，白醋一起炒香。

四调一些淀粉放入锅中，再锅里翻炒均匀，成浆糊状后，放入炸好的豆腐继续翻炒，出锅前放入香菜末，翻炒几下就可以出锅了。

这种方法做的红烧豆腐非常好吃，大家可以尝试一下。

手抓豆腐最好吃的做法

1，豆腐300克用开水烫一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子压成未，越细越好。两颗鸡蛋打入豆腐未中，带上一次性手套抓拌均匀。锅中水开，放上蒸屉，把碗放在蒸屉上，碗上盖个盘子防止水滴进入碗中。蒸15分钟取出

2，150克五花肉去皮剁成肉馅。准备少许葱花、少许姜未、少许水淀粉、少许香菜碎。锅中油热放入肉未炒至肉变色滴点醋去腥味，加入葱花和姜未，炒出香味加一小勺食盐、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少许，并加入炒莱勺一勺的开水，划炒均匀，淋上一点薄芡和香油后起锅倒入蒸好的豆腐鸡蛋碗中，撒点香菜碎

手抓豆腐做好了。

包浆豆腐怎样做好吃

原料：豆腐、五花肉、香芹调味：盐、鸡精、高汤、葱姜做法：

1.豆腐切片，放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉，所以多炸一会】

2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片，越薄越好。放入炒锅中煎至出油。芹菜洗净切段备用。

4.炒锅热油，放入葱姜爆香后，倒入五花肉翻炒。

5.加入相亲翻炒后，倒入高汤，倒入豆腐6.大火烧开，倒入砂锅中，慢火炖15---20分钟左右小贴士：炸过的豆腐，口感是：外皮焦脆，里面软软的，所以叫包浆。煮的时间越长，豆腐会越软嫩，所以煮的时间也根据自家口味和喜好。加香芹，还可以加莴苣等自己喜好的蔬菜。

关于本次嫩腐豆怎么弄好吃和嫩豆腐怎么烹饪的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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