酸辣鸭血旺的做法川菜

酸辣鸭血旺的做法川菜
(1)制作流程

1. 鸭血切成小块,用开水焯水去除血沫和腥味。
2. 青椒切丝,红椒切丝,姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末爆香,再加入青椒和红椒翻炒。
4. 加入鸭血块,煸炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 最后加入适量醋、糖、生抽、料酒和辣椒油,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合贫血、低血压、低血糖等人群食用。
(3)禁忌

1. 鸭肉:鸭肉不属于高蛋白、低脂肪的食物,所以容易让人发胖。对于想要减肥的人来说,应该慎重食用。
2. 辣椒:辣椒容易引起胃不适,尤其是对于胃酸过多的人来说应该慎重食用。
3. 醋:醋的酸性会影响人体的酸碱平衡,对于身体健康不利。
(4)注意事项

1. 鸭血焯水时要加料酒,去除腥味。
2. 炒鸭血时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,否则会影响口感。
酸辣鸭血旺是一道非常美味的川菜,既适合人群,又有哪些禁忌,制作起来也非常简单。赶快试试吧!

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