钳鱼的川菜做法教程

【钳鱼川菜做法教程】

1. 钳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的钳鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让钳鱼入味。
4. 加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒等调料,继续煮5分钟左右,让汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。
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