川菜蒸肘子块的家常做法

【川菜蒸肘子块的家常做法】

1. 肘子块选用新鲜的猪肘,肉质鲜嫩、口感好。在清洗肘子后,用刀在肘子上切几刀,以便于入味。
2. 肘子块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 川菜中常用的调料有花椒、姜、蒜、豆瓣酱等,将这些调料炒香后,加入适量的清水,将肘子块放入锅中,加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,腌制2小时左右。
4. 将腌制好的肘子块放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,直到肘子块熟透。
5. 蒸好后取出,放入碗中,撒上葱花、蒜末等调味料,淋上热油,即可享用。
以上就是川菜蒸肘子块的家常做法,制作起来简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。

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