川菜虾仁的做法大全家常

川菜虾仁的做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。虾仁是川菜中常见的食材之一,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和营养价值。下面是川菜虾仁的做法大全家常。
步骤一:准备虾仁

1. 选择新鲜的虾仁,去掉虾线、虾头和虾尾,清洗干净备用。
2. 虾仁加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
步骤二:炒虾仁

1. 热锅凉油,放入虾仁煸炒,炒至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
步骤三:加入虾仁炒匀
3. 加入适量的生抽、糖、醋和料酒,炒匀后加入盐和鸡精调味,再撒上葱花炒匀即可。
步骤四:装盘
4. 将炒好的虾仁装入盘中,撒上葱花点缀即可。
川菜虾仁的做法有很多种,可以根据个人喜好和需求选择不同的口味。无论是搭配米饭还是作为小吃,都是美味可口的选择。

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