鸡腿粉怎么弄好吃又嫩视频？鸡胸肉用什么做会很嫩

大家好，今天给各位分享鸡腿粉怎么弄好吃又嫩视频的一些知识，其中也会对鸡胸肉用什么做会很嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 白切鸡怎么做才皮脆肉嫩又好吃
2. 口水鸡的酱料如何制作，口水鸡怎么做吃着嫩滑爽口
3. 鸡胸肉用什么做会很嫩
4. 炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢

白切鸡怎么做才皮脆肉嫩又好吃

白切鸡怎么做才能皮脆肉嫩又好吃？这个问题我还是比较有发言权的，近期试制了几次，超级成功。

白切鸡的特点是肉质松软，鸡皮Q弹，麻辣鲜香，口感、味道超级好。经验分享如下：

1主料:半只小鸡或大鸡腿洗干净备用；

2锅中加水加葱段、姜片、花椒、料酒、醋以及盐少许大火烧开；

3水开后将鸡放入开水中十秒立即拿出，锅中水开后再次放入十秒再次拿出，同样步骤重复三次，关火焖制25分钟；

4焖制完成后用筷子检查鸡肉是否还有血水，如无血水即可出锅，然后放入提前准备好的冰水中，确保鸡肉内部松软，外部紧实；

5将鸡捞出凉凉后切块码入盘中，放入冰箱冰镇二十分钟；

6冰镇完成后浇上提前配制的秘制料汁大功告成；

7秘制料汁主要包括葱蒜沫、鸡精或者味精、白糖、麻椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、香油、葱油、辣椒油、老干妈，熟芝麻等。

口水鸡的酱料如何制作，口水鸡怎么做吃着嫩滑爽口

感谢粉丝的邀请，这个答案您肯定喜欢。著名的川菜，很多人超级爱吃，口水鸡虽然好吃，酱料好的原因就占有5成，今天我将教大家口水鸡怎么做的鲜嫩，酱料如何配制，都是真正的干货知识。

口水鸡制作方法：

食材：新鲜鸡一只

（3斤）。

做法：

1.鸡先进行脱骨，实在是不会，就不脱吧，想学习的可以网上查下教程。

2.去骨的鸡肉，用线绑起来，一定要扎实。

3.锅底烧水，加入姜片然后下入鸡，大火煮开，然后在煮制7分钟时，下入适量料酒去腥，在煮制1分钟就关火。

4.关火后在锅里泡5分钟，然后在放到提前准备好的冰水中，在放到冰箱中冷藏3小时，进行切块，口水鸡的主料就做好了。

口水鸡酱料配方：芝麻酱25克,葱花100克,花生酱20克,香油50克,花椒油50克,鸡精15克,白糖12克,熟芝麻100克,碎花生50克,辣椒油300克，美极鲜酱油50克,红醋25克，花椒粉15克,姜末100克,蒜泥150克,香醋25克,精盐15克,熟芝麻50克,。

制法：将上述所有的调料，调制均匀就可以备用了。

最后把酱汁浇到口水鸡上，即可开吃了，大口大口的吃，相信您很快就能解决一只鸡。

鸡肉一定要处理好，才好吃不腥，酱料一定要配齐，味道才不会差，这就是口水鸡的制作方法！

这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！

鸡胸肉用什么做会很嫩

大家好，我是大冬。做为减肥人群中的一员，减肥鸡胸肉是首选，鸡胸肉做不好会又老又柴，很多人会不喜欢。那么鸡胸肉怎么做才能滑嫩好吃呢？

我分享一道好吃的煎鸡胸肉。滑嫩鲜香，大人孩子都爱吃。

首先关键1.把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。

关键2，鸡胸肉拍松后，两边撒食盐，有手反复揉搓，撒胡椒粉反复揉搓。这样能更入味。加入生抽老抽抓拌均匀，起提鲜提色作用。生抽也可用味极鲜替代。

关键3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹鸡胸肉的每个表面，这一步是锁住鸡胸肉的水分，外裹蛋清使鸡肉爽滑。

电饼铛加油加热三十秒，放入鸡胸肉，煎至底边发白，翻面加入80克开水，继续煎至水干，再翻面，煎三十秒。两边金黄，鲜嫩美味。

鸡胸肉煎制时间一定不能长，时间长了会变老。

鸡胸肉还有很多好吃的做法，我的视频有分享。因为鸡胸肉是减肥标配，换着花样做，做成不同口味。

每天给你不一样的视频分享。欢迎关注我@大冬美食。

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炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢

炸鸡腿的时候先裹面粉、再裹上鸡蛋液最后沾上面包糠

炸鸡腿

食材：鸡腿，鸡蛋、葱姜、花椒、八角，生粉

做法：

1：首先把鸡腿改刀

2：开始腌制，放大葱，姜，花椒，八角，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制30分钟。

3：腌制后把葱姜,花椒,八角挑拣出来，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的生粉用手搅拌均匀备用

4：锅中加入适植物油，油温烧制6成油温，鸡腿放进锅内炸制。

5：把鸡腿炸制外皮金黄，熟透，然后捞出等待油温升高把鸡腿下入锅内复炸一次，10秒左右即可捞出即可

炸鸡腿二

材料：鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒

做法：

1:鸡腿洗干净，焯水，控干水分

2:然后用刀子在鸡腿上多划几刀方便入味，

3:然后放葱，姜丝、花椒，料酒和盐，生抽，腌制30分钟

4:在腌制的同时搅面糊,面粉加淀粉再打入一个鸡蛋，一边加水一边搅拌，面糊稍粘稠一点

5:腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸15分钟左右出锅晾凉

6:取一个鸡腿，裹上面糊，然后再放入面包糠里，使鸡腿裹满面包糠，抖掉多余的面包糠后装盘

7:锅中倒油，六成热时下锅炸，炸至两面金黄全部捞出

8锅内油温加热升高再复炸一次，口感更酥脆捞出控油即可

文章分享结束，鸡腿粉怎么弄好吃又嫩视频和鸡胸肉用什么做会很嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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