榆林蒸菜调料配方

榆林蒸菜调料配方
榆林位于中国陕西省北部,是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在榆林,人们不仅喜欢吃当地的特色菜肴,还喜欢将各种调料搭配在一起,制作出美味的蒸菜。今天,我们将介绍一种榆林蒸菜的调料配方,供您参考。
首先,我们需要准备以下调料:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 醋:1汤匙
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
将这些调料混合在一起,搅拌均匀备用。
其次,我们需要准备以下食材:
- 茄子:1个
- 土豆:1个
- 瘦肉:100克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
将这些食材混合在一起,搅拌均匀备用。
最后,我们需要制作蒸菜:

1. 茄子和土豆去皮,切成条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、生抽、老抽、料酒和白糖腌制20分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 将茄子和土豆条放入蒸锅中,蒸15分钟。
5. 将腌制好的瘦肉块放入蒸盘的底部,再撒上葱姜蒜末、辣椒碎,淋上适量的食用油,蒸10分钟。
6. 最后,将蒸好的茄子和土豆条取出,撒上适量的盐和糖,淋上适量的生抽和老抽,即可食用。
以上就是榆林蒸菜调料配方的介绍,希望对您有所帮助。

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