酸辣血的做法川菜

酸辣血是一道川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是酸辣血的做法:
材料:
- 猪血 200 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入焯水后的猪血。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、醋,大火烧开。
6. 转小火炖煮 10 分钟,收汁收至粘稠。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。
酸辣血的做法简单,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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