蛋灌肠怎么弄好吃，鸡蛋灌肠的家常做法

本篇文章给大家谈谈蛋灌肠怎么弄好吃，以及鸡蛋灌肠的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 灌鸡蛋肠的制作方法
2. 鸡蛋)灌肠怎么做
3. 鸡蛋灌肠的家常做法
4. 吕小厨松花蛋肠家常做法

灌鸡蛋肠的制作方法

1、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。

2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。

3、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。

4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

鸡蛋)灌肠怎么做

食材：

猪小肠、鸡蛋、小葱、蒜子、小米辣

4、先把小肠放入盆中，先撕去小肠外表的肥油，然后把小肠翻面，再放入面粉和白醋，用手揉捏片刻，然后再次把小肠翻面，用面粉和白醋揉搓洗干净备用，再剪下一段60厘米长的小肠

5、用棉线把小肠一头系紧备用。再把鸡蛋打入碗中，搅匀后放入适量白胡椒粉、食盐、料酒，再加入等量的凉水，搅拌均匀。用漏斗把蛋液灌入小肠中，再用棉线把小肠另一端也同样扎紧

6、然后放入凉水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再在小肠上用牙签戳小孔，这样防止小肠加热膨胀破裂，然后放入上汽的蒸锅中蒸三十分钟

7、这是我们把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入碗中，再倒入适量生抽、料酒、芝麻油，一勺香菇牛肉辣酱。

8、然后把蒸熟的小肠切段，撒上搅拌好的料汁即成。

鸡蛋灌肠的家常做法

步骤/方式1

鸡蛋打入干净的盆中

步骤/方式2

加盐用力搅匀，一定要把蛋清和蛋黄充分的搅匀，否则煮熟出来就会有一团团白色的蛋清，口感也就没那么好了。

步骤/方式3

肠衣洗净、拿绳子一头把肠衣一头用力绑紧，一定要绑紧否则煮的过程容易脱出来，

步骤/方式4

灌入打好的蛋液、用绳子把尾部困好

步骤/方式5

大锅烧开水，把鸡蛋肠放入用筷子拨拉，小心不要弄破，到看起来煮硬了就表示熟了，就可以拿出来吊起来风干降温！

步骤/方式6

晾凉就可以加工、煎制或者煮汤了

吕小厨松花蛋肠家常做法

主料：

鸡蛋500克，松花蛋4个

辅料：

食盐5克，料酒5克，生抽5克，味精3克

步骤1?

鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净

步骤2?

松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3?

将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中

步骤4?

封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用

关于蛋灌肠怎么弄好吃，鸡蛋灌肠的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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