郑州阿毛老川菜做法

阿毛老川菜做法

一、食材准备

- 鲜花椒 50克
- 干辣椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个

二、制作步骤

1. 将鲜花椒和干辣椒放入热锅中,煸炒出香味后捞出备用。
2. 把葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入白糖,盐,料酒,生抽和鸡精,翻炒均匀。
4. 把鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀。
5. 等鸡蛋熟透后,把炒好的鲜花椒和干辣椒倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让汤汁入味。

三、适合人群

这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。但是,由于辣椒和花椒有很强的刺激性,所以不适合食用过量,特别是敏感人群应该慎重食用。

四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃这道菜。
2. 孕妇不应食用这道菜,因为其中的辣椒和花椒会对胎儿产生不良影响。
3. 胃肠道疾病患者不应食用这道菜,因为其中的辣椒和花椒会刺激胃肠道,加重症状。

五、总结

阿毛老川菜是一道经典的川菜,通过将鲜花椒、干辣椒、葱姜蒜等食材和鸡蛋一起烹制,制作出一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。但是,由于辣椒和花椒有很强的刺激性,所以不适合食用过量,孕妇和胃肠道疾病患者应慎重食用。

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