佛山公园前美食

佛山公园前美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是佛山公园前美食的代表之一。这道菜以五花肉为主料，经过煮、蒸、炸、炖等多种烹饪方式，最后呈现出红亮色泽和浓郁香味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，避免煮干烧糊； 7. 40 分钟后，汤汁浓稠，肉块变得红亮入味，即可关火。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人群的菜肴，但需要注意的是，对于红烧肉过敏的人应慎重食用。 禁忌：

1.红烧肉的烹饪时间较长，需要耐心慢慢烹制，否则口感会不够好；
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此需要注意控制火候，避免烧糊；
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。 【h22】柠檬鸭 柠檬鸭是一道口感鲜美、清爽可口的菜肴，也是佛山公园前美食的代表之一。这道菜以鸭肉为主料，配以新鲜的柠檬和多种调味料，最后呈现出酸甜适中的口感。 制作流程： 材料： - 鸭肉 500 克 - 柠檬 2 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的鸭肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，避免煮干烧糊； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠，鸭肉变得鲜嫩入味，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢酸甜口感的人。 禁忌：

1.对于鸭肉过敏的人应慎重食用；
2. 食用柠檬鸭时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。 【h23】葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴，也是佛山公园前美食的代表之一。这道菜以羊肉为主料，配以新鲜的葱和多种调味料，最后呈现出香辣鲜美的口感。 制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜片 3 片 - 蒜末 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入蒜末和料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入焯水后的羊肉块翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，避免煮干烧糊； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠，羊肉变得鲜嫩入味，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢香辣口感的人。 禁忌：

1.对于羊肉过敏的人应慎重食用；
2. 食用葱爆羊肉时应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

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