秘制猪脚湘菜做法视频窍门
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2023-07-03 20:57:37

1. 秘制猪脚湘菜做法视频窍门
配方
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程
1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入八角、香叶和干辣椒,继续翻炒均匀。
4. 将焯水后的猪脚块放入锅中,加入适量水,淹没猪脚。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚变得软烂。
6. 最后再开火收汁,让猪脚入味。
适用人群
适合各种人群,尤其是喜欢美食者和家庭主妇,这道秘制猪脚湘菜是一道美味可口的家常菜。
注意事项
1. 猪脚在焯水时要放入开水中焯水,去除血沫,以免猪脚肉质鲜嫩。
2. 炖煮猪脚的时间要根据猪脚的份量和口感来调整,炖煮时间过长会导致猪脚口感柴硬。
3. 收汁时要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
以上就是秘制猪脚湘菜做法视频窍门的配方及做法流程,希望对你有所帮助。
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