川菜麻婆豆腐做法

川菜麻婆豆腐做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备好所有的食材,豆腐切块备用,牛肉末和豆瓣酱剁碎备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和牛肉末煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐煮至软烂。
4. 加入少量的盐和酱油,继续煮一会儿。
5. 把花椒和辣椒炒香,然后加入适量的辣椒油和糖调味。
6. 最后加入煮熟的牛肉末,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,如果身体有湿气或者消化系统不太好,容易引起胃寒或者腹泻,建议在食用之前咨询医生。
【禁忌】

1. 豆腐本身性凉,容易引起肠胃不适,所以在食用之前一定要煮至软烂。
2. 牛肉末中含有盐分和油脂,过量食用容易导致高血压和肥胖,因此要注意适量食用。
3. 辣椒和花椒的辣度和味道都比较强烈,容易引起口腔和舌头疼痛,建议在食用之前适量加入。
【制作步骤】

1. 将牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐切块备用,青蒜切段,辣椒切段,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和牛肉末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆腐煮至软烂。
5. 加入少量的盐和酱油,继续煮一会儿。
6. 把花椒和辣椒炒香,然后加入适量的辣椒油和糖调味。
7. 最后加入煮熟的牛肉末,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的麻婆豆腐装盘,撒上青蒜和辣椒丝即可。

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