信阳探店美食

信阳探店美食：简单又美味的几道菜

(一)青椒肉丝 青椒肉丝是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。制作过程如下： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 食用油适量 步骤：

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续煸炒，直到青椒变软。
5. 加入白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和猪肉过敏者。 禁忌：青椒富含维生素C，如果直接食用会对身体造成不良影响。因此，在烹制这道菜时，需要先将青椒用开水焯一下，去除辣味。

(二)红烧肉 红烧肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软，入口即化。制作过程如下： 材料： - 五花肉500克 - 姜片30克 - 葱段20克 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉块变得软烂。 7. 收汁，让肉块表面变得浓稠。 8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和素食者。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪的菜肴，因此，肥胖、血脂高的人应该适量食用。另外，由于红烧肉的糖分较高，因此，糖尿病患者应该避免食用。

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