川菜馆的辣椒炒肉做法

川菜馆的辣椒炒肉做法
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香味扑鼻,是许多人的最爱。下面是一份简单的辣椒炒肉的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、盐、生抽、糖调味。
4. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让猪肉更入味。
5. 起锅前撒上少许葱花即可。
这是一份简单但美味的辣椒炒肉的做法,可以根据自己的口味进行微调。在烹饪过程中,记得控制好火候,避免过度烹饪使口感变差。希望您能够享受到这道美味川菜。

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