烤肠该怎么弄好吃窍门，烤肠怎么吃才好吃

很多朋友对于烤肠该怎么弄好吃窍门和烤肠怎么吃才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠怎样灌
2. 烤肠的做法和灌制
3. 烤肠怎么吃才好吃
4. 香肠不好吃怎么变好吃

香肠怎样灌

临近过年，各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠，一方面是可以玩，一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。

时光飞逝岁月如梭，转眼间都已经2018年了，马上就要过年了。在小时候，这时候家里已经开始准备年货的采购了，不过如今网络方便，很多美食购买起来很容易。

过年的美食，灌香肠是不可缺少的一块儿，不管是做凉菜还是熟盘儿，香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃，很多人都不会做，今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。

香肠由两部分构成，一部分是肠衣，一部分是肉馅儿。

肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。

接下来是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐，花椒，辣椒粉，大料粉，根据自己口味的不同酌情放就可以了。

灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。

肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。

灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。

完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干的过程。

之后就可以食用啦。

当然购买的话，就需要自己仔细挑选一下，肉色鲜明、味香可口，瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。

最后要提醒大家的就是，变质的香肠一定不要食用。

烤肠的做法和灌制

用料

猪肉

（前臀尖或后臀尖，一分肥九分瘦）6斤

肠衣3根

白糖18克

盐60克

56度白酒60克

黑胡椒粉48克

红曲粉

（没有可不放）6克

做法步骤

1、肠衣洗净。切好的肉片加白糖18克、盐60克、56度白酒60克、黑胡椒粉48克、红曲粉6克，拌匀后腌制30分钟。想吃烤肠的，腌制后的肉片可直接放入烤箱烤制，180℃16分钟

（8分钟的时候翻面）。

2、将肠衣一端套在灌肠器嘴上，先打入少量空气。

3、把整根肠衣都捋上来，肠衣底端留一部分打上结。

4、将灌肠器里填满腌好的肉片。

5、刚开始灌肠时用牙签扎个小孔排出多余空气。

6、用力将灌肠器里的肉片推入肠衣，肠衣会自动顺势从灌肠器嘴滑落。

7、灌肠过程中有充气的地方就用牙签扎一下排气。

8、肠衣快要灌完的时候留出一部分。

9、在肠衣末端打结。

10、用粗一点的绳子扎成段，方便食用。

11、找阴凉的地方挂起来先风干2天。2天后用牙签在每段肠身扎4～5个小孔协助彻底风干。晾晒7天后风干完成，放冰箱冷冻保存。简单又让人忍俊不禁的美食，完成。

烤肠怎么吃才好吃

烤肠大部分做出来的结果都是差不多的，但是一旦加上了秘制调料，口感就不一样了，所以我们烤烤肠的时候一定要刷上秘制调料，才能让它有了画龙点睛之笔

香肠不好吃怎么变好吃

你可以把它用其他的食材来改变一下它的口味儿，比如芹菜，豆角，辣椒。切成薄片儿以后用这些食材来给他根据个人口味儿来给他配一下，炒一炒。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

香肠以猪或羊的小肠衣

（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

关于本次烤肠该怎么弄好吃窍门和烤肠怎么吃才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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