松岗川菜水煮鱼的做法

【松岗川菜水煮鱼的做法】
制作流程:

1. 准备材料:鱼、豆芽、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 切鱼块:将鱼清洗干净,切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 准备配菜:豆芽、豆腐、葱姜蒜等。
4. 准备调味料:辣椒面、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精等。
5. 煮鱼块:锅中加水,放入鱼块,大火煮开,小火煮10分钟。
6. 配菜焯水:将豆芽焯水,去除豆腥味。
7. 炒调味料:锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒面,翻炒均匀。
8. 加入水:加入适量的水,放入焯水后的豆芽和豆腐。
9. 加入调料:将调味料倒入锅中,加入盐、糖、鸡精等,翻炒均匀。
10. 装盘:将炒好的水煮鱼倒在盘中,撒上葱花和辣椒面即可。
适合人群:

1. 适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等人群。
2. 孕妇和宝宝也可以放心食用。
禁忌:

1. 对鱼肉过敏的人不要吃。
2. 老年人和小孩不要吃太多,以免引起消化不良。
注意事项:

1. 煮鱼块时要大火煮开,小火煮10分钟,煮的时间不要太长,以免鱼肉变老。
2. 配菜焯水时要去除豆腥味,以免影响口感。
3. 调味料要翻炒均匀,以免影响味道。
4. 装盘时要整齐,以免影响口感。

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