教头菜怎么弄好吃又简单？野生藠头怎么做好吃

其实教头菜怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解野生藠头怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享教头菜怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 野生荞头怎么做好吃
2. 野生藠头怎么做好吃
3. 怎么腌制藠头才好吃又能久放
4. 藠头和荞头的吃法

野生荞头怎么做好吃

主料

兰荞菜300克，腊肉150克，红辣椒干2个

辅料

盐适量酱油适量

做法步骤

1.准备好的兰荞菜；

2.去荞头菜的头，叶子可以做其他，或不吃；

3.去根，洗干净；

4.腊肉切片；

5.热锅，小火，香煎腊肉，煎到透明为止，油会煎出来；

6.刚刚煎过腊肉的油，爆炒荞头；

7.加入煎好的腊肉，辣椒一起炒；

8.加入适量的盐和酱油；收汁即可。

9.香喷喷的荞头炒腊肉出锅

野生藠头怎么做好吃

用料

野生藠头

300g

盐

20g

红糖

20g

清水

500-600g

做法

?1/6食材。

2/6将藠头洗干净，取根沥干水分；红糖和清水熬成糖水备用。

3/6把盐放在沥干水分的藠头上，拌均匀后，稍微腌1、2分钟。

4/6把腌好的藠头放进熬好冷却好的糖水中，糖水一定要把所有藠头浸泡完整。

5/6密封好，大约放置2、3天就可以啦~盐味和甜味都可以根据自己的喜好增减，腌制过程中记住稍微给藠头翻一个面。

6/6出锅

怎么腌制藠头才好吃又能久放

要想腌制藠头好吃又能久放，可以按照以下步骤进行：

1.选择新鲜的藠头，外皮应该光滑无斑点，没有软烂或腐烂的部分。去掉外皮并切成较薄的片状或条状备用。

2.准备一个腌制容器，最好是玻璃瓶或陶瓷罐，确保容器干净并完全无油腻。

3.准备腌制液。将适量的盐和白糖按比例混合，可以根据个人口味加入一些料酒或者白醋，也可以加入适量的辣椒粉或者其他调料增加口感。

4.将藠头片放入腌制容器中，将腌制液均匀地倒入容器中，使藠头片完全浸泡在腌制液中。确保腌制液能够将藠头片完全覆盖。

5.拧紧容器盖子，在室温下腌制24小时，然后将容器放入冰箱中冷藏。

6.腌制过程中，可以每隔一段时间翻动容器，以确保腌制液均匀渗透藠头片。

腌制好的藠头可以在冰箱中保存较长时间，味道越久越入味。腌制好的藠头可以当零食食用，也可以用来调理菜肴。需要注意的是，腌制好的藠头要放在密封容器中保存，以防止气味交叉污染。同时，注意观察腌制过程中是否有任何异味或发霉的迹象，如有就应该立即处理。

藠头和荞头的吃法

春天的快手菜—荞头（藠头）两吃的做法

第1步

先处理荞头，洗净后沿着荞头根部切掉须根，白色荞白部分与绿色荞叶部分切开，分两部分备菜。

第2步

每一段荞白斜切成2-3小段，比较粗壮的荞头可以从中间切开以便入味。腊肉切片，腊肠切片。拍两颗蒜备用。喜欢吃辣的可以切一些小米辣。我们家有小孩就没加辣了。

第3步

荞叶部分切成碎

第4步

敲两个鸡蛋在大碗中，加入荞叶碎，加一勺盐，少许油，再添少许凉开水，顺时针搅拌均匀。确保荞叶碎与蛋液充分“融合”在一起。

第5步

先做荞叶滑蛋（省得洗锅）。烧热锅，淋入花生油（热锅冷油），将荞叶蛋液搅拌均匀全部倒入油锅。煎一会就晃动锅子，让蛋液都能均匀受热，稍微凝固后用勺子划炒几下，防止煎成蛋饼。

第6步

均匀翻炒几次，蛋液均凝固后即可出锅。

第7步

这时蛋已经熟了，但又比平时的炒蛋更嫩滑，加上荞叶炒熟的香气，非常春天的味道。

第8步

荞叶滑蛋完成后，热锅下少许油，可以比平时炒菜略少。下蒜蓉小米辣（如备有），爆香后调小火，下腊肉腊肠，翻炒出油。

第9步

将荞白加入锅中，大火翻炒，加生抽适量（是否加盐、加多少酱油，要看你的腊肉腊肠咸度，千万不要加多了，腊肉往往很咸的）。大火翻炒，在荞白看上去有点点软之后，淋入少许料酒，调小火，盖锅焖一分钟左右。开盖，转大火翻炒几下，起锅。

第10步

新鲜的荞头很神奇，本身味道淡淡的，但遇到了肉之后就会迸发出一种鲜香味，肉也感觉不那么腻。总之这个菜非常下饭，注意控制饭量！

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