炸小鱼怎么弄好吃呢 干炸小鱼的做法

这篇文章给大家聊聊关于炸小鱼怎么弄好吃呢，以及干炸小鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炸小鱼怎么做
2. 炸小鱼怎么做酥脆好吃
3. 干炸小鱼的做法
4. 炸小鱼怎样做

炸小鱼怎么做

主料：小鱼；配料：盐、料酒、胡椒、葱、姜、糖、鸡蛋黄、面粉，盐、水。

小鱼洗净，加入盐、料酒、胡椒、糖、葱末、姜末，腌制十分钟。

鸡蛋黄一个、面粉（鸡蛋黄体积的两倍）、水（蛋黄体积的三倍）、少量盐混合打成面糊。

烧热一锅油，油的深度要超过小鱼。大火把油烧至八成热，然后将腌好的鱼放入面糊里滚一圈，均匀的沾上面糊，迅速入油锅炸。

炸的时候用筷子翻动小鱼，让它均匀受热，待面糊变成金黄色就捞起，滤油，摆盘。

炸小鱼怎么做酥脆好吃

配料：

小鱼若干、葱1根、姜1小块、蒜若干、白酒适量、生抽适量、精盐适量、胡椒粉适量、面粉50克、淀粉适量30克、花生油适量、鸡蛋1个

烹饪步骤：

1.小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。

2.准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3。

3.将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。

4.将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。

5.起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。

6.一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会。

7.吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。

干炸小鱼的做法

你好，材料：

1.小鱼（去头去尾，洗净沥水）

2.盐

3.生粉

4.油

做法：

1.将小鱼放入大碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

2.在小鱼上撒上一层生粉，搅拌均匀。

3.热锅凉油，油温7成热左右，将小鱼放入锅中，用铲子翻炒，炸至金黄色。

4.炸好的小鱼捞出沥油，装盘即可。

温馨提示：

1.炸小鱼时火力不要太大，以免炸糊。

2.建议使用深锅炸小鱼，以免炸油溅出。

3.炸小鱼时可以加入姜片或葱段，可以去腥增香。

炸小鱼怎样做

材料

新鲜小鱼300g,胡椒盐适量,面粉(沾裹小鱼的)少许,低筋或中筋面粉40g,地瓜粉20g,泡打粉2g,蛋黄1颗,冷水70ml

做法

1、新鲜小鱼用清水洗净，沥干水分。小鱼整条均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。

2、调粉浆:所有材料混合均匀即可

3、热油锅，试油温，取一小滴面煳滴入油中，往下沉后马上浮起来的状态即可。小鱼一一沾上调好的粉浆，入油锅浮起后等面衣变脆盛起，全部捞起后再升高油温，下锅油炸第二次，逼油也让面衣更酥脆。

4、趁热洒上胡椒盐，要吃的时候在挤上新鲜柠檬汁

关于炸小鱼怎么弄好吃呢，干炸小鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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