辣子肉丁最正宗的川菜做法

辣子肉丁是川菜中一道经典的家常菜,以其香辣可口的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。那么,如何制作最正宗的辣子肉丁呢?下面,我们将为大家介绍一种做法。
材料:
- 猪五花肉,200克
- 辣椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 花椒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 酱油,适量
- 料酒,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成丁状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六七成热,放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒和适量清水,煮至汤汁收浓。
6. 将淀粉均匀地撒在辣子肉丁上,翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出的辣子肉丁口感鲜美,肉质鲜嫩,辣度适中,味道浓郁,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果您也想尝试制作这道美味的川菜,不妨按照上述步骤来尝试制作。

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