莲藕煮熟了怎么弄好吃(藕做熟了怎么保存)

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本文目录

1. 回锅藕片怎么做
2. 藕做熟了怎么保存
3. 莲藕素炒最好吃的六种做法
4. 莲藕苗怎么做才好吃

回锅藕片怎么做

1、莲藕洗净去皮，切成薄片，泡椒斜切小段，姜切末。蒜苗切成斜片。豆瓣剁碎备用。

2、大火烧开锅中的水，倒出藕片略煮片刻，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

3、中火加热锅中油至6成热，分次放入藕片，炸至表面微黄，继续翻炒约2分钟，加入蒜苗头，继续翻炒一分钟，最后加入蒜苗叶子段，翻炒半分钟起锅。

藕做熟了怎么保存

莲藕最佳贮藏温度为5℃，不宜太低，否则会使莲藕组织发生软化而无食用价值。若短期保存，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间;但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，也可冷藏保鲜一个星期左右。若需保存较长时间，可采用如下方法：

1、清水保存法先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

2、土坑储存法先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

3、盐水保存法先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

莲藕素炒最好吃的六种做法

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉

调料：食用油、盐、鸡粉

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。

莲藕苗怎么做才好吃

莲藕苗炒着吃最好吃。

1，因为莲藕苗水分多、口感清脆，非常适合快手烹调，而炒制能保持菜品的新鲜度以及留住莲藕苗本身的味道和营养成分,因此炒着吃最好吃。

2，可以使用蒜蓉、姜末、辣椒等调味料一同炒制，增加味道变化并且让莲藕苗更加美味可口。

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