干煸豇豆怎么弄好吃？干煸豇豆怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈干煸豇豆怎么弄好吃，以及干煸豇豆怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干煸豇豆怎么做好吃
2. 干煸豇豆的家常做法
3. 干煸黄鳝怎么做呢
4. 干煸龙豆的做法

干煸豇豆怎么做好吃

材料：豇豆1把，肉末适量，花椒1勺，麻椒1勺，干辣椒适量，葱1段，蒜3粒，姜1小块，老抽适量，生抽适量，盐适量，油适量。

豇豆的做法：

1、首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

干煸豇豆的家常做法

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

干煸黄鳝怎么做呢

一日三餐

饕餮美食

而茶余饭后

总让你回味无穷！

大家好！我是红厨美食，在这个炎热的夏季，很高兴回答这个问题！

说起黄鳝，去过农村的朋友都知道，这个季节野生黄鳝在稻田、河沟里特别多，许多人都会捉一些回来做菜吃，黄鳝的营养价值很高，夏天吃有滋补身体、健胃益脾的作用。所以这时候的黄鳝价格最贵了。

干煸鳝鱼有麻辣的川味做法和不辣的干煸鳝鱼两种做法，今天分别介绍一下，希望大家喜欢;~~[麻辣干煸鳝鱼的做法]~~

原料:黄鳝、芹菜、干辣椒、青尖辣椒或者红尖椒、葱、姜、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、糖、味精、花椒粒;

开始制作:

第一步:先把黄鳝用清水洗净，杀好去内脏，然后用刀除去黄鳝的中骨，切成小长段，洗净沥干水放入盘中待用;

第二步:芹菜去掉叶子，杆子洗净切段，辣椒切好，葱切段、姜、蒜切末备用;

第三步:起锅烧热放油，下入葱段、姜末、蒜末、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸香，放入鳝段，下料酒炒香，加少量的水，用老抽、味精、少许糖调味;

第四步:当鳝段快熟时，下入芹菜段、青尖椒大火煸炒收汁，淋点麻油出锅，就可以开吃了;

~~[烹饪心得]~~

1:在杀黄鳝时一定要清洗干净，不能用热水烫，只能用冷水洗，这样才能保证鳝段的营养不流失;

2:烧干煸黄鳝时，要把鳝段炒出水份，炒出香味，然后加入料酒去腥增香，花椒、干辣椒突出麻辣味;

3:加入芹菜段、尖辣椒时，一定要掌握好下锅的时间，芹菜容易熟，炒的脆爽点口感会更好，不要炒太长时间。

~~[不辣的干煸鳝鱼的做法]~~

有些朋友不喜欢吃麻辣的口味，觉得天热吃容易上火，今天也介绍一下不辣的干煸鳝段的做法;

原料:黄鳝、蒜苔、葱姜蒜、胡椒粉、老抽、料酒、美味鲜生抽、红菜椒、味精、糖;

第一步:把鳝鱼杀好洗净切段，葱切段、姜切片，蒜苔切段、菜椒切条、蒜头准备好;

第二步:起锅烧热，把蒜头先炒香，再放姜片、葱段、蒜苔、鳝段煸炒，下入料酒，老抽，把鳝段炒香上色，加适量的水，用美味鲜生抽、胡椒粉、味精、糖、少量的盐调味;

第三步:大火收汁，放入红菜椒条、淋麻油出锅;

<烹饪小贴士>:

这种做法炒出来也很美味，适合不喜欢吃辣的朋友，加点蒜苔、菜椒更加突出香味，使鳝段味道更鲜美！

~~小结~~

其实干煸鳝鱼的做法很多，每个地方都不一样，可以加一些辅料一起炒，味道也很不错，丰富了菜肴的口味，营养也增加了不少。做川味麻辣口味相对要简单一些，调料本身就有复合味，所以我们在烹调时就容易的多了。

红厨美食倾情呈现，个人知识有限，欢迎建议、讨论美食制作，谢谢继续关注！下次再见……

干煸龙豆的做法

龙豆400g，蒜末20g，花椒15g，熟芝麻15g，干辣椒段10g，盐4g，白糖5g

详细步骤:

1、新鲜龙豆掐头去尾，洗净，分段，晾干水份，下锅油炸时不易被溅伤

2、锅中倒油，旋转锅，润一下锅周边，慢慢加热至6~7成热，温度大概在180~210℃左右，油面有波动会冒一点点青烟，插入筷子散发出来的都是大泡泡时，下入龙豆，炸至虎皮状，盛出备用

3、锅中留少许底油，下入蒜末，干辣椒段，花椒炒香4、随后倒入炸好的龙豆，熟白芝麻，盐4g，白糖5g调味，快速翻炒均匀，即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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