牛肉炸串怎么弄好吃，乐山炸串配方配料

大家好，今天来为大家解答牛肉炸串怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括乐山炸串配方配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炸串可以炸什么
2. 乐山炸串配方配料
3. 你觉得什么样的炸串好吃是裹面还是不裹面的
4. 呼市炸串教程和配方

炸串可以炸什么

炸里脊:炸培根香菜卷!香菜和培根的搭配特别解腻,而且香菜被炸得脆脆的,口感也很好,这个也是在炸串界占有一席之地的食物,里脊便宜又好吃,很多人都会来一两口解解馋。

乐山炸串配方配料

乐山炸串是四川乐山市的传统小吃，味道独特，十分美味。它的配方和制作方法如下：

所需食材:

1.羊肉500克

2.牛肉500克

3.火腿肠4根

4.香菜适量

5.豆皮1片

6.面粉适量

7.鸡蛋清2个

8.盐、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒各适量

做法：

1.羊肉和牛肉分别切成小块，放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

2.火腿肠切成小段备用。

3.豆皮泡软后挤干水分备用。

4.将面粉加上鸡蛋清和适量水调成稠状面糊备用。

5.取一根羊肉或牛肉块，在上面串一段火腿肠，再取一片豆皮包裹住肉串，用竹签穿过豆皮和肉串固定。

6.将肉串沾上面糊，放入锅中炸至金黄色即可捞出。

7.炸好的炸串码在盘子里，撒上香菜丝、芝麻和辣椒粉即可食用。

以上就是乐山炸串的配方和制作方法，欢迎尝试制作。

你觉得什么样的炸串好吃是裹面还是不裹面的

大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于炸串愿意吃裹面的还是不裹面的。其实这两种都很各有千秋。如果是不裹面的话，他吃起来就是调料和串儿直接结合，口感会比较重一些，但是可能就会比较有一些油腻。另外一个就是裹面炸的话，就是它吃起来入口的时候是面糊酥焦的口感，然后是面糊和调料的融合，然后是杂串食物自身的味道，他这个口感的话如果是三重的。如果喜欢更有味道的，就比较推荐直接炸的，事物和调料的融合。如果喜欢多种口感的话，推荐裹面糊炸。

裹面炸：藕片

直接炸：香肠，面筋

呼市炸串教程和配方

【第一步骤】原材料采购：

小鱿鱼，香肠，鸡腿肉，鸡柳，鱼肉丸子，金针菇，香菇，土豆片，圆葱，海带丝，鹌鹑蛋，豆腐皮，豆腐干，圆白菜等等一切可以串串的食品就可以。

【第二步骤】熬制万能飘香红油：

1.二荆条辣椒粉500克放入容器里，倒入适量的色拉油搅拌均匀备用。

2.草果（去籽留皮）10克、八角各10克，小茴香8克、肉蔻8克、孜然8克、香叶8克克、陈皮5克、香砂仁4克、良姜4克、肉桂3克白芷2克、甘草2克、红花椒2克丁香1克。以上全部香料洗净晾干后，放入料理机打成细末。

2.净锅上火倒入色拉油，放入圆葱、大葱各30克、生姜50克熬制出香，捞出渣料，倒入香料粉炒香。

3.把香料油倒入提前用油泡过的辣椒粉中，在撒上提前炒熟的白芝麻，盖上盖子焖制72小时即成。

【第三步骤】油炸串串秘制酱制作：

孜然粉300克，厨邦鸡粉50克，辣椒面50克，麻辣鲜40克，白糖30克，熟葵花子50克，花生米碎50克，熟白芝麻50克，熟腰果粒20克，咖喱粉20克，牛肉香精5克，盐10克，味精5克以上原料全部放入容器内，色拉油300克、鸭油100克（这鸭油可不是地沟油，是正规的）烧热倒入，搅拌均匀。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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