电视重庆美食

电视重庆美食菜谱：辣子鸡丁

1.食材： - 鸡肉 200 克 - 干辣椒 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 青蒜 50 克 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 生粉 适量
2. 制作流程：

1.鸡肉切成丁，用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、生粉腌制20分钟备用。
2. 干辣椒剪成段，姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜蒜末炒香。 6. 加入适量的水，焖煮10分钟。 7. 加入青蒜，继续焖煮5分钟。 8. 加入适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。 9. 加入适量的生抽，翻炒均匀。 10. 装盘即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，对于有辣椒过敏史的人来说，这道菜应该避免食用。
4. 禁忌： 在烹饪过程中需要注意，干辣椒不要炒糊，姜、蒜切末时应该尽可能少用，以免辣度和味道过高。同时，青蒜也不要过度煮烂，以免影响口感。 电视重庆美食中的辣子鸡丁是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，但是需要注意烹饪过程中的细节，以确保口感和营养都得到保留。

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