水煮酸菜鱼做法正宗川菜

【水煮酸菜鱼做法正宗川菜】

1. 准备好所有的材料,鱼去鳞去骨去腥,切成小块备用。
2. 酸菜洗净备用,P.S.:不要买现成的酸菜,否则口感会不好。
3. 准备干辣椒和花椒,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量的水,放入鱼块和酸菜,大火煮开。
6. 加入一勺料酒,煮至鱼变白。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮10分钟左右。
8. 最后加入一些青蒜,快速搅拌均匀即可。
以上就是水煮酸菜鱼的制作方法,非常正宗,希望你能够喜欢。

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