水煮鱼做法川菜大全菜谱

水煮鱼,是一道地道的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份水煮鱼的做法大全菜谱,供您参考。
【水煮鱼的做法大全菜谱一】
材料:
- 鲜鱼片(草鱼、鲶鱼等) 500克
- 豆芽 100克
- 老姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将鱼片用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,老姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽。
5. 加入少许盐、糖、生抽、鸡精,调入味后捞出备用。
6. 锅中再倒入适量油,放入鱼片快速翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的豆芽和汤汁,大火煮开。
8. 最后撒上青蒜末,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱的人群。
禁忌:

1. 孕妇和小孩不宜多吃。
2. 鱼片本身属于油腻食品,因此容易消化不良、胃胀、腹泻等的人群不宜多吃。
【水煮鱼的做法大全菜谱二】
材料:
- 鲜鱼片(草鱼、鲶鱼等) 500克
- 豆芽 100克
- 老姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将鱼片用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,老姜、大葱、蒜切末备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽。
5. 加入少许盐、糖、生抽、鸡精,调入味后捞出备用。
6. 锅中再倒入适量油,放入鱼片快速翻炒均匀。
7. 倒入焯水后的豆芽和汤汁,大火煮开。
8. 最后撒上青蒜末,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱的人群。
禁忌:

1. 孕妇和小孩不宜多吃。
2. 鱼片本身属于油腻食品,因此容易消化不良、胃胀、腹泻等的人群不宜多吃。

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