湘菜做法大全雪花茄子

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口感独特。而雪花茄子是湘菜中的一种特色菜品,制作简单,味道鲜美,下面将介绍它的制作方法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子,煸炒均匀,直到茄子变软。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到茄子熟透。
7. 翻炒均匀,收汁即可。
制作好的雪花茄子味道鲜美,口感细腻,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试自己动手制作一道雪花茄子,感受湘菜的独特魅力。

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