湘菜做法山药炒肉

湘菜做法山药炒肉的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 山药 100 克
- 猪肉 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 山药去皮,切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒和山药翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再翻炒 1 分钟。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 适合消化系统较弱、容易过敏的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等需要营养的人群。
【注意事项】

1. 山药煮熟后不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 猪肉腌制时应该加入适量的淀粉,这样可以让肉质更鲜嫩。
3. 在烹饪过程中应注意火候,避免过度炒煮导致糊锅。

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