合菜怎么弄好吃？合菜怎么炒好吃又嫩

很多朋友对于合菜怎么弄好吃和合菜怎么炒好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 湖南双峰合菜怎么做
2. 八合菜怎么做
3. 合菜怎么炒好吃又嫩
4. 合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法

湖南双峰合菜怎么做

主料

韭菜一把，豆芽一把，百叶100克，龙口粉丝一把，姜丝适量

步骤一

1.韭菜切段，百叶切丝，粉丝泡软

步骤二

2.锅中放油，入姜丝跑香。

步骤三

3.入豆芽，翻炒30秒

步骤四

4.入粉丝，翻炒10秒。

步骤五

5.入韭菜，炒10秒。

步骤六

6.入百叶，同样要弄散。默数20秒，然后放入适量盐，出锅。

八合菜怎么做

所需食材】：韭菜100g，干粉丝适量，食用油适量，鸡蛋2个，胡椒粉一勺，盐适量，鸡精一勺，生抽酱油一勺，

【烹饪步骤】：

1、韭菜清理好根部，去除外面的老根和泥土，清洗干净，沥干表面的水分，切成大小均匀的小段备用。

2、粉丝提前浸泡好，不要用太热的水浸泡，那样会使粉丝丧失口感，用不烫手的温水浸泡就可以了，提前泡软备用。

3、鸡蛋在碗里面打散之后备用，可以直接在鸡蛋里面加入适量盐和胡椒粉，这样做好之后味道会更加均匀一些。

4、锅中准备足量的油，炒鸡蛋一直都有一条铁律，那就是想要鸡蛋做得好吃，那就要多放油，这样炒出来的鸡蛋才香，而且因为充分接触油脂，鸡蛋充分受热膨胀，做好鸡蛋就会变得松软，才好吃。

5、鸡蛋下锅炒到表面金黄之后，先盛出备用。防止翻炒的时间太长，导致鸡蛋变老，丧失口感。

6、用锅中剩下的油先煸炒一下粉丝，这时候火候是中火。翻炒到表面有锅气出来就可以了。

7、最后加入先前炒好的鸡蛋和切好的韭菜，韭菜要最后加入锅中，可以减少烹饪时间，目的和鸡蛋是一样的，防止变老丧失口感。加入适量的盐，生抽酱油，蚝油，胡椒粉调味，翻炒均匀之后就可以了。

8、这样一道简单的炒合菜就做好了，粉丝本身清淡爽口，但是因为韭菜的风味，变得香味浓郁，而鸡蛋软嫩可口，鲜香味十足，所以做好之后超香。

合菜怎么炒好吃又嫩

原料：猪肉、韭菜、黄豆芽、胡萝卜、粉条、葱片、鸡蛋、高汤、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

第2步、粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。

第3步、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

第4步、锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。

第5步、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

第6步、将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

第7步、另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。

第8步、摊好的鸡蛋盖在合菜上，即可。

合菜的做法，素炒合菜怎么做好吃，素炒合菜的家常做法

主料：鲜口蘑辅料：莴笋,胡萝卜调料：盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油

1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用；

2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。提示：刀工要整齐划

一、炒出来美观，可以增进食欲；油温要控制好，葱姜不要炒糊

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的合菜怎么弄好吃和合菜怎么炒好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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