泡椒鸭掌做法湘菜视频大全

泡椒鸭掌的做法

泡椒鸭掌是一道非常受欢迎的湘菜,它的口感酸辣可口,深受人们的喜爱。以下是泡椒鸭掌的做法步骤:
材料:
- 鸭掌 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸭掌用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将鸭掌放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和泡椒翻炒均匀。
6. 加入鸭掌,快速翻炒,使泡椒汁均匀地附着在鸭掌上。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,加入葱花翻炒一下即可。

泡椒鸭掌的制作方法

泡椒鸭掌的制作方法如下:

1. 将鸭掌用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将鸭掌放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和泡椒翻炒均匀。
6. 加入鸭掌,快速翻炒,使泡椒汁均匀地附着在鸭掌上。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,加入葱花翻炒一下即可。

泡椒鸭掌的食谱推荐

以下是泡椒鸭掌的食谱推荐:
- 泡椒鸭掌:500 克鸭掌、100 克泡椒、50 克姜、50 克蒜、50 克干辣椒、1 小勺盐、1 茶匙糖、1 茶匙鸡精、1 茶匙生抽、1 汤匙油

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