泡椒鱼头做法湘菜视频教程

泡椒鱼头做法湘菜视频教程

配方:
- 泡椒鱼头 1个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
6. 加入1汤匙料酒,煮一会儿让鱼头香味充分散发。
7. 加入适量清水,放入青红椒丝,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火煮30分钟,让鱼头入味。
9. 最后加入白胡椒粉,再小火煮10分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢泡椒口味的人。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,盐、白胡椒粉、料酒的用量要适量,根据个人口味调整。
2. 煮鱼头时,水的量要足够,否则鱼头容易煮破。
3. 煮鱼头的时间要掌握好,时间过短会影响鱼头的味道,时间过长则会让鱼头肉质变硬。

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