郑州川菜做法大全窍门

(1)川菜的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面介绍一个川菜的做法大全,让你深入了解川菜的制作方法。
【红烧鸡翅】
材料:
鸡翅中500克,姜1小块,蒜3瓣,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,冰糖3块,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,植物油适量。
制作流程:

1.鸡翅中焯水煮沸去除血水,沥干备用。
2.姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入鸡翅中煸炒,煸炒至两面金黄色。
5.加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,花椒,干辣椒翻炒均匀。
6.加入适量的水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7.收汁,让鸡翅中表面裹上浓稠的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢美食的人群。
禁忌:
鸡翅中属于油脂较多的食品,因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。同时,患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群也应该注意食用。
(2)川菜的做法大全窍门
川菜的做法有很多种,每个做法都有其独特的特点和制作流程。下面介绍一个川菜的做法大全,让你深入了解川菜的制作方法。
【水煮鱼】
材料:
鱼片(草鱼、鲶鱼)300克,豆芽100克,老姜适量,大葱适量,蒜适量,青蒜适量,干辣椒适量,食用油适量,料酒适量,盐、糖、鸡精适量,白胡椒适量,花椒适量。
制作流程:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜、大葱、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 锅中做油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入姜蒜末、大葱、豆芽煸炒。
7. 加入料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒调味。
8. 加入水煮鱼块,大火煮开。
9. 加入花椒,继续煮5分钟。
10. 加入青蒜末,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢美食的人群。
禁忌:
由于水煮鱼是水煮的,所以容易让人摄入过多的油脂。同时,患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群也应该注意食用。

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