香肠内馅怎么弄好吃的图片 香肠肉馅怎么配制

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香肠内馅怎么弄好吃的图片，香肠肉馅怎么配制这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香肠馅怎么调
2. 脆皮肠煮爆后的馅怎么办
3. 香肠肉馅怎么配制
4. 早餐香肠怎样做最好吃

香肠馅怎么调

香肠是否做的好吃里面的馅料是及其关键的，很多人其实不清楚香肠里面有哪些馅料，其实这个不难的，下面介绍香肠馅如何制作手把手教会你。

香肠馅如何制作

1.准备材料

制作香肠需要有适量猪肉(用腿肉、臀尖肉制作的香肠口感最好)，肠衣(可在猪肉摊或者万能的马云霸霸那儿买)，以及调料(盐、五香粉、白酒、糖等)，还有一个好天气~(做香肠前一定要查好天气，下雨或阴湿天香肠很容易就喂霉菌了)。

2.剁馅、清洗肠衣

将猪肉剁成指甲大小的丁，不要剁太细会影响口感，肥瘦比例1:4最佳。将肠衣灌满水，一方面清洗内部，一方面检查肠衣是否有漏，没有漏水即可将水倒出，晾干备用。

3.调制馅料

猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉(爱吃辣还可以放点辣椒)，搅拌均匀，腌制片刻备用。

4.灌制香肠

一般有专门的灌制机器，将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧，将可乐瓶剪成个漏斗，将肠衣套在上面，从“漏斗口”满满灌入肉馅(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。

5.晾制

用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔(可让香肠内部彻底晾干防止变质，但注意不要扎漏肉了)，将香肠用线吊起来，放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。

脆皮肠煮爆后的馅怎么办

煮爆了的香肠可以把肉馅再次灌进肠衣里面。但是我个人给你一个建议，你最好是再重新做一些肉馅，然后熟的肉馅和生的肉馅混合在一起，重新灌入香肠肠衣当中。在煮香肠的时候一定要扎几个孔，否则就容易煮爆了。另外我再给你一个建议，你最好是不要采用煮香肠的方式。因为煮的方式一个是容易爆裂，再就是水分容易渗透到香肠里面，这样会破坏香肠的香味。

香肠肉馅怎么配制

原料：200g猪肉、白酒

香肠的制作步骤:

1.把猪肉（五花肉）洗净切小块，一般肥瘦的比例是2:8。可以用绞肉机把肉绞成肉馅，也可以用刀切成肉丝。

2.往备好的肉馅（肉丝）中加入台湾香肠调料包一袋，再加入白酒50g、淀粉100g、少许水搅拌15分钟，让肉质更有弹性。

3.把搅拌均匀后的肉馅用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏2-10小时后即可开始灌肠。这样，让肉馅更入味。做出来的香菜更脆。

4.制作台湾香肠最好是用20-30mm的肠衣，使用前，可以先把肠衣用盐清洗干净。再用35℃的温水浸泡20分钟，把肠衣套在灌肠上。把腌制好的肉糜往里灌，灌肠过程中一定要注意力度。肠衣一定要松紧适度，灌完后，把肠衣口用绳子系好。通常是隔10cm扎一次，看一下肠衣上是否有气泡。用牙签或是小针扎小孔，这样，在煮的过程中肠衣就不会破裂。

5.如果天气温度在10℃以下，就可以把制作好的香肠放在阴凉通风处晾上一天。（不可以放在太阳底下暴晒）如果想做成风干香肠的话，就晾上10天左右。放入冰箱，如果气温较高的话，就一定不能放在室外，以防变质。

6.晾过之后的香肠可以放在蒸笼中，水开后小火蒸20分钟左右，或是直接用水煮。要是等水沸腾后放入香肠，用小火煮20-40分钟即可捞出，凉透了之后，放进冰箱。如果有烤箱的话，可以直接烤制，烤15分钟左右即可。

早餐香肠怎样做最好吃

1.食材:猪肉馅500g、酒200g、香肠腌料30g、肠衣2根

2.准备好加福得盐渍的肠衣，将肠衣放于水中浸泡祛除多余的盐分

3.将肉馅混合酒和加福得香肠腌料搅拌均匀，用漏斗套上肠衣，放入肉馅。

4.灌制香肠的时候一定要注意不要有空气如果有多余的空气可以用牙签排出

5.灌好的香肠上蒸锅蒸熟，平常可以放在冰箱里冷冻，吃的时候可以直接拿出来解冻上锅微微油煎一下，会非常的美味

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香肠内馅怎么弄好吃的图片和香肠肉馅怎么配制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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