好吃下饭简单的川菜做法

(h21)川菜的简单做法
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(h23)制作流程
(h24)禁忌
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,味道独特,深受中国人民的喜爱。以下是一个简单的川菜菜谱,供您参考:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入鸡精,再大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到猪肉块炖烂。
7. 将火关掉,放入花椒粒,翻炒均匀。
8. 最后,将炒好的花椒猪肉块盛出装盘即可食用。
注意事项:

1. 炖煮猪肉块的时间要根据猪肉块的大小和口感来确定,如果肉质太硬可以稍微多加一些时间。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣眼睛。
3. 花椒粒要煸炒出香味,以免影响口感。
4. 食用时尽量不要过量食用,以免对身体造成负担。
川菜不仅美味可口,而且具有独特的风味和特色,但它也有一些食用禁忌。例如,辣椒和花椒虽然是川菜中常用的调味料,但过量食用会对身体造成不良影响,特别是眼睛和口腔。因此,在食用川菜时,要适量食用,并注意卫生和禁忌。

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