川菜干烧岩鲤正宗做法

川菜干烧岩鲤正宗做法详细介绍
(1)制作流程
川菜干烧岩鲤是一道非常正宗的川菜,其制作流程如下:
材料:
- 岩鲤 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 八角 2 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将岩鲤切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入花椒八角继续煸炒,然后加入岩鲤块翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和白糖继续翻炒,加入适量的水,水量要刚好没过岩鲤。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮时间约为 1 小时左右,直到岩鲤入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症以及儿童和老年人食用。
禁忌:
岩鲤是一种海鲜,有些人可能对其过敏。如果对岩鲤过敏,应该避免食用。此外,由于岩鲤是一种野生动物,有些人可能对其有猎杀和食用的爱好,因此应该避免食用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症以及儿童和老年人食用。
(3)禁忌
岩鲤是一种海鲜,有些人可能对其过敏。如果对岩鲤过敏,应该避免食用。此外,由于岩鲤是一种野生动物,有些人可能对其有猎杀和食用的爱好,因此应该避免食用。

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