做美食得说说

美食制作得说说——《红烧肉》

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色；
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入生姜、葱、料酒、酱油、八角、花椒，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童、营养不良者，食用红烧肉能够补充营养，增强身体免疫力。

三、禁忌

1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇、癫痫患者等身体较弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者、胃酸过多者不宜多吃；
4. 醉酒者不宜多吃。

四、注意事项

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 制作好的红烧肉汤汁浓稠，口感鲜美，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料；
3. 食用红烧肉时，应注意不要过量，以免引起消化不良。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作红烧肉时，应注意掌握好火候，不要煮过头，同时根据个人口味加入适量的调料。适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、营养不良者，但孕妇、产妇、癫痫患者等身体较弱的人不宜多吃。

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