宫廷美食镜头

宫廷美食镜头：一道精美的宫廷菜肴

材料：

- 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 胡椒粉 1 克 - 鸡蛋 1 个 - 水淀粉 20 毫升 - 植物油适量

制作步骤：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液。
4. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入姜蒜末爆香。 6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量水

(水量以刚好没过猪肉块为宜)，加入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 将汤汁收干至粘稠状，加入胡椒粉，翻炒均匀。 8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

适合人群：

- 适合年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用。 - 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群慎食。

禁忌：

- 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜食用。 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

注意事项：

1.煎猪肉时要掌握好火候，不要过度烤煮，以保持肉质鲜嫩。
2. 汤汁要收干至粘稠状，以避免猪肉过于油腻。
3. 食用时要控制用量，以避免摄入过多的热量和脂肪。 这是一道精美的宫廷菜肴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，非常适合年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用，也适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群慎食。但需要注意的是，感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜食用，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也要谨慎食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/thUO9KCIG2cu.html